大蒜为什么用蒜瓣栽培 大蒜为什么不能盲目引种有哪些科学依据

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大蒜为什么用蒜瓣栽培的问题，以及和大蒜播种时为什么要露一个尖的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

大蒜为什么不能盲目引种有哪些科学依据

1、大蒜在我国的南北各地普遍种植，北方以吃蒜头为主，冬春季节也吃蒜苗和蒜薹。南方地区以吃青蒜为主，蒜薹是各地都喜欢吃的蔬菜。大蒜从蒜瓣播种入土，历经萌芽期，幼苗期，鳞芽和花芽的分化期，蒜薹的伸长期，鳞茎的膨大期和蒜头的休眠期，且大蒜的生长发育和器官的形成有一定的顺序性。

2、大蒜的品种资源丰富，各地区都有名优品种，在长达两千多年的栽培中，经过如此漫长的演化，产生出了许多类型品种和品系，但却没有一个统一的分类方法。在实际生产中，大家几乎统一默认为:

3、一按大蒜外皮颜色分，有紫皮和白皮大蒜，紫皮大蒜耐寒力弱，生长期短，多春季播种于华北，西北和东北等地区，成熟期较短，多用于蒜头和蒜薹栽培。

4、而白皮大蒜多数品种抽薹力弱，蒜薹产量低，蒜瓣较熟而辣味淡，多用于腌制糖醋蒜和蒜苗栽培。多数白皮大蒜冬性强，比紫皮大蒜耐寒，多秋季播种。

5、二按有无蒜薹划分，有蒜薹的是指可以正常抽薹的大蒜，其适应性广，种植的面积较大，全国各地都有栽培。而无蒜薹的则早熟质优，但由于不产蒜薹，所以产值较低，因为少了蒜薹的收入部分。

6、三按蒜瓣大小划分，大蒜按照蒜瓣的大小分为大瓣种和小瓣种两种。大瓣种蒜瓣肥大，蒜薹粗而长，辣味浓，以收蒜薹和蒜头为主。而小瓣蒜也称为狗牙蒜，蒜瓣细长而不均匀，辣味较淡，不产蒜薹，可适于蒜苗栽培。

7、四按大蒜叶形划分，大蒜按照其叶片的大小，质地等划分为宽叶蒜，狭叶蒜，硬叶蒜和软叶蒜。

8、五是按照生态特性划分，大蒜按照其生态特性划分为春性蒜和冬性蒜。春性蒜瓣小而多，春播或近冬播，一般不抽薹。而冬性大蒜瓣大而少，秋季播种可以抽薹。

9、六是按照成熟期的早晚来划分，又可分为早熟种和晚熟种。

10、那么根据以上大蒜的品种，再根据自己种植大蒜的目的，是要春播还是秋种，是要收获蒜薹还是不收获蒜薹，仅是为了收获蒜苗，你所在的地方是冬季寒冷还是较温暖，你想早播还是晚播等，最终来确定适合自己和当地环境条件的大蒜品种，不可盲目的选择大蒜品种。

11、如我们常采用的春季和秋季播种大蒜，春播大蒜从种到收在一年内完成，全生育期90–110天，所以就要选择适合春季播种的大蒜。而秋季播种大蒜，幼苗要经过一个冬天，播种后的第二年才能收获蒜头，整个生育期长达240–260天。由于大蒜品种间存在着熟性的不同，它们的生育期就会存在着差异，在其生长发育和器官的形成过程中，如果受到外界条件或者是本身内在原因的影响，花芽和蒜头有时就不分化，或者是少分化或者是多分化，从而就会出现独头蒜，少瓣蒜或者是多瓣蒜(复瓣蒜)等畸形蒜头，对产量和品质都有影响，最终会影响产值。

12、以上是因为栽培目的不同而进行大蒜品种的选择，下面重点一下不同的大蒜品种因温度，光照及对二次生长的影响。

13、大蒜喜欢冷凉，南方地区可以露地越冬。大蒜适宜生长的温度为12–26℃，幼苗期比较耐寒，可耐零下7℃的低温，在冬季月平均最低温度为零下6℃以上的地区，秋播大蒜可以露地安全越冬。 不同的大蒜品种对低温的耐受力不一样，白皮大蒜耐低温的能力要比紫皮大蒜强。

14、所以在冬季寒冷的地区，特别是冬季月平均气温低于零下8℃以上的地区，最好不要选种紫皮大蒜，以免因寒冷而遭受冻害，导致减产，可着重选择白皮大蒜进行越冬栽培。

15、大蒜的生长要求中等条件的光照强度，不耐高温和强光。日照的长度影响大蒜的抽薹，大蒜的抽薹必须通过一定的光照阶段，同时一定的日照长度也是蒜头形成的必要条件。

16、大蒜通过春化阶段后，还需要在长日照及15–19℃的温暖气候条件下，才能通过光照阶段而抽薹，并促进蒜头的形成。

17、所以说，大蒜无论是春播还是秋播，都要经过夏季日照时间的逐渐延长，温度逐渐升高的外界环境，才会长出蒜头。但，大蒜不同的品种间对日照时数的要求也有一定的差异，北大地区的大蒜品种对日照时数要求严格，一般要求14小时以上的日照，南方大蒜品种对日照时数的要求低些，一般是在13小时左右。在日照12小时以下的温暖环境下栽培的大蒜，是不能形成蒜头的，但适宜于叶片的生长，可进行青蒜苗的生产。

18、大蒜栽培中有一种常见现象，叫大蒜的二次生长。何为大蒜的二次生长？

19、所谓大蒜的二次生长，就是在蒜头收获前蒜瓣就萌发生长的异常现象。大蒜发生二次生长现象，会形成次生蒜，马尾蒜，分株蒜，分杈蒜，复瓣蒜，再生叶薹，母子蒜，带侧枝蒜等多种多样的畸形蒜。大蒜的二次生长不管是春播大蒜还是秋播大蒜都会发生，而且还相当普遍，造成蒜瓣的排列不整齐，既达不到出口的标准，又满足不了国内市场的需求，使蒜农的经济效益受到严重影响。

20、大蒜的二次生长有不同的类型，发生的原因也是很多，根据大蒜二次生长在植株上发生的部位，可分为三种类型。

21、一是外层型二次生长，二是内层型二次生长，三是气生鳞茎型二次生长，除了这三种基本的二次生长类型外，有时同一植株上还会出现两种类型混合发生的情况。

22、就目前所知，与大蒜二次生长有关的影响因素，其中之一就是品种的遗传性有关，还有就是大蒜种贮藏期间的温湿度等。

23、只发生内层型二次生长，不发生外层型二次生长的品种，如软叶，温江红七星，徐州白蒜，鲁农大蒜，宋城大蒜，天津红皮，上海嘉定蒜，新疆伊宁红皮，青海红皮，甘肃民乐大蒜，乐都大蒜，临洮红，白大蒜，太仓大蒜，土城大蒜，延安白皮，银川紫皮，白皮狗牙蒜，阿城白皮，阿城紫皮，广西紫皮，清涧大蒜等。

24、内层型及外层型二次生长都会发生的大蒜品种有，金堂早，二水早，彭县蒜，蔡家坡红皮，兴平白皮，苍山大蒜，普陀大蒜，商县黑皮，白河白皮，毕节大蒜，山西紫皮，宝鸡火蒜，呼沱大蒜等。

25、不发生二次生长的大蒜品种有，陕西宁强山蒜，广东新会火蒜，广东金山火蒜，广东普宁大蒜，广东韶关忠信蒜等。

26、以上情况表明，大蒜产区对当地的大蒜品种或引进外地品种时，在了解其丰产性和商品性的同时，还应了解其二次生长的情况，尽量选择不易发生二次生长，特别是不易发生外层型二次生长的大蒜品种。

27、大蒜二次生长类型虽然主要取决于品种的遗传性，但不同品种间的遗传稳定性也有差异。

28、根据大蒜不同品种的二次生长特性，选择大小适宜的蒜瓣播种，并采用适宜的种植密度，进行不同目的的大蒜生产。例如，我们要想以苍山大蒜来生产商品蒜头，就得选用大蒜瓣播种，且适当密植，如果稀播就会容易出现内层型二次生长的现象。当生产蒜薹为目的时，可采用密植的方式，就可以提高蒜薹的产量，而且还可以减轻内层型二次生长的发生。

29、蒜种在贮藏期间的温湿度对二次生长有显著的影响，低温有促进作用，但不同的大蒜品种对低温的反应有差异。

30、如蔡家坡红皮蒜对低温和冷凉的反应最敏感，外层型和内层型二次生长均大幅度增加，其中内层型生长的增加幅度更大。而苍山大蒜对低温和冷凉条件的反应次之，外层型和内层型二次生长也有较大幅度的增加。改良型的大蒜对低温和冷凉条件的反应较迟钝，内层型二次生长有所增加，不发生外层型二次生长的特性仍未改变。

31、蒜种贮藏场所除温度对二次生长有影响外，空气相对湿度也有影响，而且温度与空气相对湿度之间有互作关系。

32、如苍山大蒜在播种前30天，在5℃和湿度较高的情况下贮藏的蒜种，秋播后，第二年外层型二次生长的概率要比在5℃和较低空气湿度下的蒜种高近2倍。而在15℃和25℃下贮藏的蒜种，不同空气湿度间，无论是外层型二次生长还是内层型二次生长的发生程度均无显著差异。

33、所以，我们在贮藏蒜种时，为了减少二次生长的发生，要在蒜种贮藏期间不但要避免低温，而且要避免75%以上的空气相对湿度。

34、那么，问题来了，你要从它处引进蒜种，你能确定你所引进的蒜种在贮藏期间的适宜温湿度吗？答案是不可能把？

35、综合以上几点，所以我们在播种大蒜之前，不要盲目引种它地的大蒜品种，以免因地域不适而造成减产或其他损失。但有一种情况下，可以选择地区差异和栽培条件差异大的地区进行换种，如山区与平原地区换种，那就是因为要进行大蒜的复壮。大蒜品种因是无性繁殖的作物，在连续种植2–3年后，就会出现植株矮小，棵细叶淡，蒜头变小，瓣小薹细，独头蒜增多，产量逐年下降的问题，这就是大蒜品种的退化现象，就需要进行复壮，而大蒜复壮中的一种措施就是异地换种。但须注意，大蒜复壮所采取的异地换种措施，并不是引进来就可以大面积播种的，一定要注意做好试种工作，只有适合本地区种植，且不会出现二次生长等异常情况下，经过2–3年的播种，才可以恢复生产力，达到一定的复壮效果。

我的大蒜现在还在地里长着为什么土里的小蒜瓣会发芽

1、大蒜出现这种情况，俗名叫“扎小辫”，科学的叫法是“大蒜二次生长”。

2、引起大蒜二次生长的原因比较复杂，但常见的原因是：氮肥施用过量，年前植株徒长，抗冻性降低（播种期过早或过晚，也会降低蒜苗的抗冻性），冬季遇到比较低的气温，大蒜的鳞茎处遭受冻害，由于补偿效应，便会出现二次分化生长，最后的表现就是在蒜薹边上长出小蒜苗。

3、大蒜“扎小辫”后，会影响蒜薹的产量和质量，降低蒜薹的收入，同时，对蒜头的产量也有一定的影响。

4、 要采取综合的措施，来预防大蒜的“二次生长”，如：合理施肥、适期播种、覆盖地膜、浇好越冬水、越冬前喷洒防冻剂等。

大蒜播种时为什么要露一个尖

1、大蒜是弦状须根；吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较大，但还是以砂壤土为好。因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。

2、栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000～8000千克；并配合20～30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1．5～2米，以东西延长为好。

3、①适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。

4、②合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。

5、③播种方法。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖二层稻草或其它保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。

6、①追肥。大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般3～4次，分为：

7、催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。

8、盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。

9、孕薹肥：种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10～15千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。

10、蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如：氮钾复合肥亩施5～10千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

11、齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。

12、幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。

13、幼苗中后期：以越冬前到退母结束为标志。此阶段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干，应浇灌1次；越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。

14、抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。

15、蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。

16、③中耕除草。可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。50％的扑草净亩用药100～150克。西马津和阿特拉津：亩用药120～240克。除草通：亩用药35～6S克。

17、对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120～150克于播种后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25％恶草灵120～150毫升，或24％果尔45～60毫升，于播种后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。

18、①采收蒜薹。一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。

19、采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。

20、采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。

21、②收蒜头。收蒜薹后15～20天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。

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