我国食药用花卉资源 卫生部公告可食用花卉

各位老铁们好，相信很多人对我国食药用花卉资源都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于我国食药用花卉资源以及卫生部公告可食用花卉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 小编告诉你:食用花卉知识大全
2. 花卉行业的现状和机会
3. 花卉分为哪几类

小编告诉你:食用花卉知识大全

食用花卉知识

第一节食用花卉概述

随着生活水平的提高，人们已经不再满足于传统的食品，特菜开始走上人们的餐桌，例如麦瓶草、荠菜、田紫草、苦苣菜、豆瓣菜等开始进入星级宾馆。新型的绿色食品——鲜花食品正在悄然兴起，为饮食文化增添了新的内涵。

大量事实证明，鲜花食品是真正的绿色食品，常食用野菜和鲜花食品对身体大有益处。而我国花卉食品产业的开发，主要以食用芦荟、葛根、银杏、香草、沙棘、矮生中国南瓜、仙人掌、食用鲜花等几大系列产品为龙头，带动相关和延伸产品的发展，以此形成产业规模。

“中国花卉食品”标志（以下简称标志）是经中国食品工业协会花卉食品专业委员会批准实施，在国家商标局注册的，专门用于花卉食品生产企业在生产环境、生产过程、原材料、产品包装、产品质量等各方面达到“花卉食品”市场准入条件的专用商标标志，受法律保护。

“中国花卉食品”标志的说明“中国花卉食品”采用圆形，表示整个行业协调、团结、追求完美、与社会充分融合。圆形还象征花卉食品行业向滚滚车轮一样飞速地向前发展。背景为白色，一是与图案形成较大的反差，凸显标志；二是与大多数产品包装形成较大的反差，便于识别。图案为一株深绿色的植物，表示我们从事的是人类的健康、绿色事业。标志中左右两个“F”是英文花卉食品“FlowerFood”的缩写。

一、花卉的营养价值

可食用的各种花朵所含营养素含量及其可被人体吸收和利用的程度。花卉除了让人赏心悦目，在饮食方面还有美容保健的作用呢。花卉含有多种维生素、糖类和人体所需的氨基酸和微量元素，能提高人体免疫力，还能调和气血、清心降压、润泽肌肤，是女性美容养颜的佳品。据科学测定，鲜花内含有22种氨基酸、16种维生素、27种常量和微量元素以及多种类脂、核酸、生长素酶等生物活性成分。在“回归自然”成为时尚的今天，食用花卉便成了消费者的“追逐”目标。

二、食用花卉的历史

食用花卉在我国已有2000多年历史，屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用菊花的最早记载。唐朝以前，食用花卉还只散见于本草学、食学和文学作品中。唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。到了宋代，一些菜谱开始出现，如林洪的《山家清供》收录了梅粥、雪露羹等10多种花馔；明代高廉的《遵生八笺芳》中记录了多种可食用花卉，戴羲的《养余月令》载有食用花卉18种；清代曹慈生的《养生随笔》记有梅花粥、菊花粥等，《养小录》中收录了牡丹、兰花、玉兰等20多种鲜花食品的制作方法。这些食用花卉的菜谱还记载了食用花卉的栽培、采撷、加工、烹饪等方法，集录了中国古代利用花卉制作食品的成果。清代《餐芳谱》中，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕，冰糖百合汤是强壮滋补剂，也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、枸杞等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等，都是营养丰富可供食用的佳品。

三、可以吃的花的种类

不少花卉根、茎、叶、花以及果实还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。据不完全统计，可食用的花卉约97个科，100多个属，180多种。我国花卉资源十分丰富，可食用花卉有100多种，农业生产种植面积100多万亩，加上大量野生花卉，花种类和产量十分可观。例如我国年产鲜玫瑰花800万kg,红花200万kg,洋槐花300亿kg,百合花80万kg,菊花800万kg,我国产鲜花具有大规模工业化生产的原料基础。

3.1花朵类杜鹃花、菊花、紫藤、刺槐花、黄蜀葵、牡丹、荷花、兰花、百合、玉兰、梅花、蜡梅、蔷薇花、芙蓉花、杏花、丁香、啤酒花、芍药、梨花、蒲公英、金雀花、凤仙花、桃花、地黄、鸡冠花、美人蕉、牵牛花、紫荆、锦带花、金盏花、鸢尾、秋海棠、连翘、万寿菊、昙花、紫罗兰、旱金莲、木槿、石斛兰等。

3.2果实、种子类荷花、仙人掌、悬钩子、野蔷薇、枸杞、刺梨、沙棘、蜀葵、鸡冠花、银杏、山楂、扁豆、南瓜、柿、枇杷、芡实、无花果、金橘、葫芦、榧子、金樱子、薏苡、石榴、葡萄。3.3茎叶类菊花、马兰、芦荟、诸葛菜、蒲公英、野菊、石头花、紫花地丁、龙葵、鸭跖草、苋菜、桔梗、薄荷、留兰香、枸杞、竹笋、蜀葵、凤仙花、鸡冠花、棕榈、仙人掌、槟榔、落葵、芦苇、蕨。

3.4根类荷花、玉竹、百合、魔芋、牛蒡（bang）、山药、桔梗、天门冬、大丽菊、芍药等。

四、食用花卉的利用方式

4.1花卉入馔鲜花做菜，在上档次的宾馆到处可见。我国民间常见花卉入馔十分普遍，如牡丹花银耳汤、荷花青鱼片、炸桂花年糕、梅花粥、枸杞鸡及芙蓉花豆腐，美人蕉花炒肉丝（美人蕉花晾干，先用开水微烫，炒拌肉丝。）、紫藤花瓣糖渍后制馅饼、木槿花拌入面粉及葱花油煎后食用。仙人掌去两侧刺毛，切成条、块、丝、段、粒等。可用于拼盘、配菜、凉拌、热炒、钝炸。大葱香菜拌仙人掌、花生米拌仙人掌。鸡蛋炒仙人掌、百合腰果仙人掌。

4.2作为食品原料月季、玫瑰、金银花、郁金香、丁香、桂花、香子兰等，有的可作为食品配料，如玫瑰、桂花、茉莉、丁香等用于糕点、糖果、饮料、调料等方面。

4.3鲜花调酒“青旗沽酒趁梨花”，是唐代诗人白居易的名句。明代万历年间莲花白酒厂生产的“桂花陈酒”。“桂花陈酒”《帝京岁时纪胜》一书中有记载，当时供帝王内府节日享用。目前己畅销十几个国家和地区，在日本称为“贵妃酒”。北京仁和酒厂生产的“菊花酒”以精选优质的杭白菊、人参、枸杞二十余种名贵药材，用白酒秘法蒸炼而成。除此之外，还有玫瑰花酒，舒筋活络，茉莉花酒更是"旬日香透"，别具特色。

4.4鲜花制茶人类最健康的饮料是茶，女人最经典的饮品是花。所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。以花代茶饮用的方法，来源于古代宫廷贵人的美容习惯。适合女性饮用的花卉茶菊花：性寒、味甘苦、美容、_风湿止头眩、明目。茉莉花：性寒、味香淡、消胀气。玫瑰：性寒、味香、美容、和血行血理气。金莲花：味甜、微苦、美容、清热解毒。桂花：性寒、味香、明目肝止口臭。蔷薇：气香味淡、解暑去毒。剑兰：性寒、味香、解郁、疏经络、消痰。秋海棠：润肌肤。"五花茶"功效：去湿原料：棉花、白菊花、金银花、鸡蛋花、槐花茉莉花泡茶金银花茶玫瑰茶著名饮品：杭白菊（桐乡）白菊原产桐乡，为何冠“杭“字而称？这是因为古代桐乡交通不便，信息闭塞，当时桐产白菊花大都通过安徽茶商转手销往外地。茶商为利用杭州的知名度，亦为保守独家经销之权益，常将桐产小白菊冠以“杭州”之名，久用则习以为常，慢慢便形成“杭白菊”之名。“徽州贡菊”是从菊花群体中选育出的优良品种，原产于歙县金竹岭一带，既有观赏价值，又有药用功能。据民间传说，“徽州贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水将火，十分灵验。以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花，金竹岭由此闻名。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。贡菊历来被当作一味重要的中药材，并出口东南亚。“徽州贡菊”的制作十分讲究，鲜菊采下后，先用竹簟阴置晾干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的贡菊以朵大色白者为佳。“徽州贡菊”具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。

花卉行业的现状和机会

近年来我国花卉种植面积略有下降

我国花卉产业自上世纪90年代开始呈现快速发展的态势，至2025年花卉种植面积已达到76.4万公顷。根据国家林业和草原局发布数据，2025-2025年我国花卉种植面积总体呈上升趋势，2025年我国花卉种植面积达163.28万公顷，而根据国家林业和草原局在第十届中国花博会新闻发布会上公布的数据，截至2025年底，全国花卉种植面积达150余万公顷，种植面积的下降与2025年新冠疫情影响、智能化种植普及以及花卉企业生产效率的提高等有关。中国目前已成为世界最大的花卉生产基地。

2025年花卉企业数量较2025年下降10万余家

根据国家林业和草原局数据，2025-2025年，我国花卉企业数量呈上升趋势，2025年有所下降，2025年我国花卉企业数量达到峰值，为59989个;到2025年，我国花卉企业数量为53926个。前瞻初步统计2025年我国花卉企业数量略微下降，约为49540个。

2025年花卉行业从业人员481万人

2025-2025年，随着我国花卉市场规模的扩张，花卉行业从业人员也稳步增加，2025年达到567.52万人，2025年，花卉行业从业人员下降为523.45万人。初步统计2025年我国花卉行业从业人员数量下降至481万人。

鲜花行业整体市场集中度较低

中国鲜花行业整体市场集中度低。现阶段中国鲜花行业领先企业可分为三个梯队：以森禾、锦苑花卉等为代表的拥有自主知识产权的优势鲜花品种，年产值突破亿元;以花加、野兽派等为代表的品牌形象良好的鲜花电商品牌;以东方园林、岭南股份为代表的鲜花产值较小的园林企业。

花卉电商大致可分为4类

目前在国内的花卉电商市场中，大致存在四类花卉电商类型，分别为：花卉电商撮合平台、垂直型花卉电商平台、综合型花卉电商平台和典型花卉电商。

——以上数据参考前瞻产业研究院《中国花卉行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》

花卉分为哪几类

一、按生物学特性分类

生物学特性是指花卉的固有特性。以花卉的生物学特性为分类依据，不受地区和自然环境条件的限制。

(一)草本花卉

1．一年生草花春季播种，夏、秋开花，入冬枯死的草本花卉。如凤仙花、百日草、千日红、半支莲、雁来红、地肤、茑萝、牵牛等。

2．二年生草花秋季播种，春夏开花，夏季种子成熟后死亡，在两年内完成生活史的草本花卉，如三色堇、金盏菊、金鱼草、虞美人、紫罗兰、高雪轮、福禄考、古代稀、蓝亚麻等。

3．宿根花卉为多年生花卉，但冬季地上部分枯死，春季萌发，夏、秋开花。如菊花、芍药、萱草、一枝黄花、美薄荷、石碱花。假龙头、钓钟柳、蜀葵、金鸡菊、黑心菊、金光菊、松果菊、蓍草等。

4．球根花卉地下部分发生变态的多年生草本花卉。

5.多年生常绿草本花卉无明显休眠期，地下为须根，如文竹、吊兰、万年青、君子兰。

6.水生花卉要求生长在水中或沼泽地上，多数为多年生植物，如荷花、睡莲、凤眼莲、萍蓬草、石菖蒲、王莲等。

7.蕨类植物为多年生草本，多为常绿，不开花，不结种子，依靠孢子繁殖，主要观叶，如蜈蚣草、铁钱蕨等。

8.仙人掌与多肉植物这类花卉多原产于热带沙漠地区，茎变为掌状、片状、球状或多棱形柱状，叶则变态为针刺状，茎肉多汁并能贮存大量水分，以适应干旱的环境。分为两类：

(二)木本花卉

1．落叶木本花卉

(1)落叶灌木类：如月季、牡丹、迎春、贴梗海棠、玫瑰等。

(2)落叶乔木类：如梅花、碧桃、海棠、樱花、石榴等。

(3)落叶藤本类：如紫藤、凌霄、爬墙虎(地锦)等。

2．常绿木本花卉

(1)常绿灌木：如杜鹃、米兰、含笑、叶子花等。

(2)常绿乔木：如桂花、山荼、广玉兰、橡皮树、棕榈等。

(3)常绿藤本：如常春藤、络石等。

二、其他分类方法

(一)按园林用途分类

1．花坛花卉主要用于布置花坛，以一、二年生草花为主，如凤仙花、千日红、孔雀草、三色堇、金盏菊。

2．盆栽花卉主要用于盆栽观赏，如仙客来、瓜叶菊、蒲包花、文竹、德国报春、菊花等。

3．庭院花卉用于庭院成片栽植观赏，大多为宿根花卉和木本花卉，如芍药、牡丹、萱草、金鸡菊等。

4．切花花卉主要用于生产鲜切花，如唐菖蒲、香石竹、玫瑰切花菊、郁金香、扶郎花等。

5，岩(石)生花卉原产于山野石隙间的花卉，较耐干旱瘠薄，主要用于布置岩石园，如白头翁、石竹、鸢尾、铁钱链等。

(二)按观赏部位分类

1．观花类如月季、大丽花、牡丹、杜鹃、菊花、扶桑、山茶。

2．观叶类如苏铁、橡皮树、朱蕉、红背桂、龟背竹、花叶芋、雁来红、春芋、文竹、蕨类植物、巴西木、鹅掌柴。

3.观果类如南天竹、冬珊瑚、火棘、观赏椒、金银茄、金橘、石榴。

4．观茎类如仙人掌、光棍树、佛肚竹。

5．芳香类如米兰、茉莉、桂花、白兰花、含笑、蜡梅。

(三)按栽培方式分类

1．露地花卉在某地区的自然气候条件下，全年可以露地栽培。

2．温室花卉在某地区，冬季必须在温室中保护栽培，才能安全越冬的花卉。

(1)高温温室花卉：要求夜间温度在15℃以上，白天25～35℃，如热带兰、变叶木、一品红。

(2)中温温室花卉：要求夜间温度在8～l0℃以上，白天15～20℃，如白兰花、龟背竹、大岩桐、倒挂金钟、二色茉莉。

(3)低温温室花卉：要求夜间最低温5℃以上，白天l0～15℃，如瓜叶菊、蒲包花、樱草类。

(4)冷室花卉：要求室内温度保持在0～5℃，如梅花、碧桃、盆栽蜡梅、盆栽月季等。

3．室内观叶植物比较耐阴，适合在室内陈列观赏。如：龟背竹、春芋、绿萝、吊兰、文竹、万年青、广东万年青。

(四)按开花季节分类

l．春花类如金盏菊、三色堇、牡丹、碧桃、迎春、连翘。

2．夏花类如茉莉、栀子、蜀葵、萱草、金光菊、金鸡菊、一枝黄花。

3．秋花类如菊花、桂花、孔雀草、翠菊、鸡冠、干日红、百日草。

4．冬花类如蜡梅、一品红、水仙等。

(五)按经济用途分类

1．药用花卉如芍药、麦冬、菊花、连翘。

2．食用花卉如食用菊、金针菜、木槿、百合。

3．香料花卉如玫瑰、茉莉、桂花、晚香玉、白兰花