洋常春如何 常春藤怎么养

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本文目录

1. 常春藤怎么养
2. 家庭如何酿造老窖酒

常春藤怎么养

常春藤怎么养

西洋常春藤，叶片卵形全缘，叶面深绿色，叶脉淡绿色，花葶和嫩枝上具有星状白毛。

加拿利常春藤，茎向高处攀缘，其上具有星状毛，叶片全缘革质，浅绿色，冬季变为铜绿色。革叶常春滕，叶片全缘革质，偶见开裂，绿色，有光泽。

日本常春藤，叶片坚硬，深绿色有光泽。产地及习性原产于我国，分布于亚洲、欧洲及美洲北部，在我国主要分布在华中、华南、西南、甘肃和陕西等地。

性喜温暖、荫蔽的环境，忌阳光直射，但喜光线充足，较耐寒，抗性强，对土壤和水分的要求不严，以中性和微酸性为最好。形态特征及用途多年生常绿木质藤本植物。

攀缘生长，茎可达20多米，其上具有附生根，嫩枝上具有鳞片。叶片有两种形态：一种是不育枝上的三角形或戟形叶片，全缘或具三浅裂；另一种是可育枝上披针形的叶片，全缘，叶柄细长。

伞形花序着生于枝条的顶端，花色为淡绿白色，具香味，花期9~11月份。果实球形，翌年4~5月份成熟，成熟时红色或黄色。

常春藤的叶色和叶形变化多端，四季常青，是优美的攀缘性植物，可以用作棚架或墙壁的垂直绿化。又适合于室内盆栽培养，也是非常好的室内观叶植物，可作盆栽、吊篮、图腾、整形植物等。

常春藤也是切花的配置材料。 与其它植物配合种植，是很好的地被材料。

全株可入药。栽培常春藤生长健壮，栽培容易成活。

盆栽多用水藓、腐叶土和园土的混合培养土，放置在光线充足或不见直射光的室内培养。盆栽时要绑扎各种支架，牵引整形。

生长旺季要保持盆土湿润，充分浇水，高温季节还要注意通风，喷水降温，否则易引起生长衰弱。冬季放入温室越冬，盆土不宜过干或过湿，并具有一定的空气湿度。

繁殖常春藤可采用扦插法、分株法和压条法进行繁殖。除冬季外，其余季节都可以进行，而温室栽培不受季节限制，全年可以繁殖。

扦插法：适宜时期是4~5月份和9~10月份，切下具有气生根的半成熟枝条作插穗，其上要有一至数个节，插后要遮荫、保湿、增加空气湿度，3~4周即可生根。匍匐于地的枝条可在节处生根并扎入土壤， 用分株法和压条法都可以繁殖常春藤。

病虫害病害主要有藻叶斑病、炭疽病、细菌叶腐病、叶斑病、根腐病、疫病等。虫害以卷叶虫螟、介壳虫和红蜘蛛的危害较为严重。

你养的经常死亡，可能跟你卫生间见不到阳光有关。

常春藤怎么养

它对环境的适应性很强。

喜欢比较冷凉的气候，耐寒力较强；忌高温闷热的环境，气温在30℃以上生长停滞；对光照要求不严格，在直射的阳光下或光照不足的室内都能生长发育。繁殖多扦插繁殖。

盆栽冬季宜入温室，保持10℃即可。常青藤属肉质花卉，不能经常浇水。

应该见干见湿，也就是等盆土干了，再浇，浇就浇透。常春藤经扦插繁殖为主。

一年四季，除了冬季严寒与夏季酷暑外，只要温度适宜随时可以扦插。扦插的枝条多选用年幼的，老枝虽然也可扦插，但发根较差。

一般剪取长约10厘米的1-2年生枝条作插条，插在粗砂、蛭石为基质的苗床或直接插于具有疏松培养土有盆中。大叶的加拿利常春藤在扦插前，枝条必需先浸在水中，然后再取出扦插。

扦插后置于较高空气湿度和稍阴的环境中，保持基质潮湿。在温度15-20℃左右时，约经两周左右可生根。

母株的走茎发根后也可剪下种植。有时将母株走茎埋压于沙土中，露出叶片，每节都可发生不定根，待节间生根后，可分段剪下种植。

常春藤对土壤要求不严，一般多用肥沃的疏松土壤作盆栽基质，如园土和腐叶土等量混合，可用腐叶土、泥炭土和细沙土加少量基肥配制面成，也可单独用水苔栽培。盆栽一般每盆种3-5株。

平时应放置于漫射光照下，才能使叶色浓绿而有光泽，特别斑叶品种在遮光的环境中，叶色更为美丽。夏季酷暑必需放置于阴凉通风的地方。

环境温度高，对常春藤生长不利，所以宜多采用叶面喷水浇灌。水分不足，植株基部容易落叶；浇水过多也容易发生烂根。

苗期宜加强水肥管理，以加快生长。一般生长期特别春秋两季应适当施肥，每月施液肥1-2次，同时注意肥料中氮磷钾含量比例应为1:1:1，氮素比例不可过高，否则花叶变绿。

在植株生长过程中，应注意修剪，以促使多分枝，使株形丰满。另外，常春藤在春季常发生蚜虫，在高温干燥、通风不良条件下也容易发生红蜘蛛、介壳虫为害，应及早喷药防治。

如何养好常春藤？

夏季高温闷热的气候，对花叶常春藤的生长十分不利，此时应避免烈日暴晒，将植株放置在室内凉爽通风处，或室外半荫处，可使叶面着色鲜明，嫩绿可爱。七月至八月当气温升到30℃以上时，它就停止生长。这时不能因气温高而频频浇水，要等盆土干了再浇水，做到“间干间湿”，同时应停止施肥，以免叶片焦枯。保持空气湿度是夏季养护的又一关键，每天要向叶面和盆花周围喷水2次至3次，以降低气温和增加空气湿度，也可将花盆放置在盛水的盆碟上，花盆用瓦片垫起，使之与水分离，为植株的生长创造适宜的小环境。夏季闷热的气候，花叶常春藤易发生虫害，主要是介壳虫，尤以叶的背面和叶柄为多，加强通风透气，可减少虫害的发生。如害虫少，可用旧牙刷浸肥皂水刷净。害虫多的情况下，可用40%氧化乐果800倍液喷杀，每隔七天喷杀1次，连续喷杀2次至3次，效果显著。

应该不是土质的问题，而是你把他浇死了，常青藤属肉质花卉，不能经常浇水的。应该见干见湿，也就是等盆土干了，再浇，浇就浇透。

常春藤又称洋常春藤、长青藤，为五加科常春藤属多年生常绿藤本观叶植物。常春藤是典型的阴生藤本植物，全是木质茎，茎长可达3-5米，多分枝，茎上有气生根。细嫩枝条被柔毛，呈锈色鳞片状，叶互生，革质，油绿光滑。

常春藤原产欧洲、亚洲和北非。它对环境的适应性很强。喜欢比较冷凉的气候，耐寒力较强；忌高温闷热有环境，气温在30℃以上生长停滞；对光照要求不严格，在直射的阳光下或光照不足的室内都能生长发育。

形态特征

常绿藤本。茎上着生气生根。叶革质，卵圆形，3-5浅裂，深绿色。伞形花序，花小，白绿色，微香。花期秋季。同属供观赏用植物很多，常见栽培的有1、洋常春藤（H.helix）：其园艺品种很多，有银边、金边、银心、金心及各种不同形状的斑纹。2、切那利常春藤（H.canariensis）：叶密，也有一些变种。原产秦岭以南地区。耐阴，喜温暖，稍耐寒，喜湿润，而不耐涝。宜肥活、排水良好沙质壤土。

繁栽要点

多扦插繁殖。盆栽冬季宜入温室，保持10摄氏度即可。

应用价值：南方多地栽于建筑物前，为立体绿化的优良植物材料，北方多盆栽。由于叶形、叶色变化多端，常作为垂植物，吊挂于厅、廊、棚架上，又可立支架点缀客厅、会议室的墙角。小型植株可作为桌饰。还可将不同种与品种作为专题性展展览，别具一格。

常春藤经扦插繁殖为主。一年四季，除了冬季严寒与夏季酷暑外，只要温度适宜随时可以扦插。扦插的枝条多选用年幼的，老枝虽然也可扦插，但发根较差。一般剪取长约10厘米的1-2年生枝条作插条，插在粗砂、蛭石为基质的苗床或直接插于具有疏松培养土有盆中。大叶的加拿利常春藤在扦插前，枝条必需先浸在水中，然后再取出扦插。扦插后置于较高空气湿度和稍阴的环境中，保持基质潮湿。在温度15-20℃左右时，约经两周左右可生根。母株的走茎发根后也可剪下种植。有时将母株走茎埋压于沙土中，露出叶片，每节都可发生不定根，待节间生根后，可分段剪下种植。

常春藤对土壤要求不严，一般多用肥沃的疏松土壤作盆栽基质，如园土和腐叶土等量混合，可用腐叶土、泥炭土和细沙土加少量基肥配制面成，也可单独用水苔栽培。盆栽一般每盆种3-5株。平时应放置于漫射光照下，才能使叶色浓绿而有光泽，特别斑叶品种在遮光的环境中，叶色更为美丽。夏季酷暑必需放置于阴凉通风的地方。环境温度高，对常春藤生长不利，所以宜多采用叶面喷水浇灌。水分不足，植株基部容易落叶；浇水过多也容易发生烂根。苗期宜加强水肥管理，以加快生长。一般生长期特别春秋两季应适当施肥，每月施液肥1-2次，同时注意肥料中氮磷钾含量比例应为1:1:1，氮素比例不可过高，否则花叶变绿。在植株生长过程中，应注意修剪，以促使多分枝，使株形丰满。另外，常春藤在春季常发生蚜虫，在高温干燥、通风不良条件下也容易发生红蜘蛛、介壳虫为害，应及早喷药防治。

常春藤叶色浓绿，且花叶品种有许多不同的斑纹或斑块，色彩鲜艳清晰；茎上有许多气生根，容易吸附在岩石、墙壁和树干上生长，可作攀附或悬挂栽培，是室内外垂直绿化的理想材料。作为室内喜阴观叶植物盆栽，可长期在明亮的房间内栽培。在阴暗的房间，只要补以灯光，也能很好生长。室内绿化装饰时，作悬垂装饰，放在高脚花架、书柜顶部，给人以自然洒脱之美感；也可小盆栽植，放在茶几、书桌上，显得清秀典雅；还可作为柱状攀援栽植，富有立体感。

常春藤怎么养以及养殖注意事项介绍

常春藤枝繁叶茂，四季常青，颇具特色。

并且常青藤具有吸收有害物质的功能，是家庭养殖的必备物之一。下面着重为大家讲一下常青藤怎么养，才能让家保持四季常青。

一、常春藤怎么养常春藤并不难养，只是要掌握好它的特性：常春藤是典型的阴性藤本花木，不能受强光直射，高温闷热的气候，对常春藤的生长十分不利，七月至八月当气温升到30℃以上时，它就停止生长。这时不能因气温高而频频浇水，要等盆土干了再浇水，做到“间干间湿”。

同时高温季节应停止施肥，以免叶片焦枯。现在正是植物生长的旺季，常春藤更是如此，所以需水量较多，要求大水大肥生长才会快速，很多叶片枯黄掉落，且盆的分量明显变轻，就已充分说明了浇水太少，植株***死了。

你一定要多浇些水，只要盆中没有积水就不能说水多。二、常春藤养殖注意事项常春藤的养殖方法—施肥生长阶段：每半月左右施1次稀薄饼肥水，或者向叶片上喷洒0.2%磷酸二氢钾液。

常春藤的养殖方法—浇水平时浇水见干见湿就可以了，夏季需要多浇些水，并经常向植株上喷水，以此来提高空气湿度，促进植物的生长。冬季，室内温度较低时，要控制浇水。

北方的冬季，空气较为干燥，越冬期间最好以与室温接近的清水喷洗枝叶。常春藤的养殖方法—温度、光照常春藤对光照的要求并不是很苛刻。

将其放在半光照的条件下栽培就可以生长的很好。在春、秋两季早、晚让长常春藤多见些阳光有利于常春藤的正常生长、叶绿色艳。

但还是要注意避免强光的直射。常春藤的生长适温为20-25℃，不耐寒，怕炎热。

冬季室温最好能保持在10℃以上，最低不得低于5℃。三、常春藤的功效和作用健康环保的观赏植物常青藤最常用于种植在户外的墙壁上或者庭院里，或者养殖在室内的吊篮里，无论在哪它们生命力旺盛如壁虎一般攀爬如蜘蛛网一样延伸开来，每到春末夏季我们都会看到一篇翠绿。

它的叶子如枫叶般，每到花期还会开放淡黄白色的小花，非常美丽清新，它成为大众化的绿化观赏植物。不论在室外环境还是室内都能够带来一篇翠绿，带来希望，尤其是在室内是非常养眼的绿色植物，能起到装饰和美化的作用，能够提高主人的居住环境的自然力和清新度。

而且它还是非常健康环保的观赏植物，它不仅能绿化环境还能净化空气，吸收室内的废弃并通过光合作用释放氧气等众多的作用。具有很好地药用价值常青藤还具有很好地药用价值，它整个都可以作为一味中药，它可以清热去火对于人体肝部具有很好地保护的滋养的作用、减轻身体部位的疼痛感还可以消除肿胀的脓包具有很好地消毒杀菌的作用。

另外常青藤还具有很好地美容作用，能够紧致皮肤消除水肿。常春藤是一种颇为流行的室内大型盆栽花木，尤其在较宽阔的客厅、书房、起居室内摆放，格调高雅、质朴，并带有南国情调。

是一种株形优美、规整、世界着名的新一代室内观叶植物。常春藤可以净化室内空气、吸收由家具及装修散发出的苯、甲醛等有害气体，为人体健康带来极大的好处。

常春藤应该怎么养殖的？

常春藤栽培管理简单粗放，但需栽植在土壤湿润、空气流通之处。

移植可在初秋或晚春进行、定植后需加以修剪，促进分枝。南方多地栽于园林的蔽荫处，令其自然匍匐在地面上或者假山上。

北方多盆栽，盆栽可绑扎各种支架，牵引整形，夏季在荫棚下养护，冬季放入温室越冬，室内要保持空气的湿度，不可过于干燥，但盆土不宜过湿。光照要适量。

常春藤喜光，也较耐阴，放在半光条件下培养则节间较短，叶形一致，叶色鲜明，因此宜放室内光线明亮处培养。若能于春秋两季，各选一段时间放室外遮荫处，使其早晚多见些阳光，则生机旺盛，叶绿色艳。

但要注意防止强光直射，否则易引起日灼病。

常春藤怎么养

如果是水培的，多晒晒太阳就行了

如果是盆栽的，看看下面：

盆栽时，夏季要注意遮荫，冬季移置室内越冬。生长期要保持盆土湿润，切勿过干，同时注意通风。宜施薄稀肥，每年2-3次即可；若施肥过多，会丧失植株的优美特性。定植时，应行重剪，以促分枝。以后每年春季进行一次适当修剪，截短主蔓，以控制生长过长。平时注意环境通风。

土壤

常春藤对土壤要求不严，耐贫瘠，喜湿润、疏松、肥沃的砂质土壤，忌盐碱性土壤。一般多用肥沃的疏松土壤作盆栽基质，如园土和腐叶土等量混合，也可用腐叶土、泥炭土和细沙土加少量基肥配制而成，或由田园土、1/4左右草木灰、少量基肥混合而成，草木灰既可使盆土保持疏松透气，又有较多钾肥满足常春藤生长。也可单独用水苔栽培。

光照

常春藤是典型的阴性藤本花木，耐阴湿，也能生长在全光照的环境中。可长期在明亮的房间内栽培。在阴暗的房间，只要补以灯光，也能很好生长。在温暖湿润的气候条件下生长良好，不耐寒。

春季枝叶大量萌发时，不论其花叶青叶均要置于阳光下，接受充足的光照，这样长出的枝叶才会茂盛、粗壮。平时应放置于漫射光照下，才能使叶色浓绿而有光泽，花叶品种在遮光的环境中，叶色更为美丽。夏季酷暑必需放置于阴凉通风的地方。

浇水

梅雨和夏季高温下最要当心。梅雨季节置于室外的常春藤，盆中一有积水就要及时倒去，以免根部长时间受渍、腐烂。夏季环境温度高，对常春藤生长不利，在30℃以上生长停滞，所以宜多采用叶面喷水浇灌。水分不足，植株基部容易落叶；浇水过多容易发生烂根。可选择清晨或傍晚浇水，以免土温和水温相差大，引起根系受逆受伤，最终导致植株枯萎死亡。

冬季放入温室越冬，室内要保持空气的湿度，不可过于干燥，但盆土不宜过湿。

施肥

苗期宜加强水肥管理，以加快生长。生长期特别春秋两季可2周施一次液肥，或一个月施一次颗料化肥，同时注意肥料中氮磷钾含量比例应为1:1:1，氮素比例不可过高，以免花叶变绿。在植株生长过程中，应注意修剪，以促使多分枝，使株形丰满。对于立柱盆栽要经常修剪、摘心。

繁殖方法

常春藤常用扦插法或压条法进行繁殖，也可用种子繁殖。由于常春藤的节部在潮湿的空气中能自然生根，接触到地面以后即会自然入土内，所以多用扦插繁殖。

扦插宜于春、秋两季进行。扦插的枝条多选用1~2年生的半木质化的幼枝，老枝虽然也可扦插，但发根较差。一般剪取长约10厘米，上端稍带叶片；插在粗砂、蛭石为基质的苗床5厘米深左右，或直接插于疏松培养土的盆中。大叶的加拿利常春藤在扦插前，枝条必需先浸在水中，然后再取出扦插。扦插后需及时遮阳，或置于稍阴的环境中，空气湿度要大，床土不宜太湿，保持基质潮湿即可。在温度15-20℃左右时，约经两三周左右可生根。

母株的走茎发根后也可剪下种植。有时将母株走茎埋压于沙土中，露出叶片，每节都可发生不定根，待节间生根后，可分段剪下种植。

移植时注意让其根须带土，容易成活。

虫害防治

加强通风透气，可减少虫害的发生。常春藤在春季常发生蚜虫，在高温干燥、通风不良条件下也容易发生红蜘蛛、介壳虫、螨虫为害，应及早喷药防治。

螨虫或蚜虫出现时，一般可用肥皂水冲洗或喷40%氧化乐果1000倍至1500倍液即可。

夏季闷热的气候，易发生虫害，主要是介壳虫，尤以叶背面和叶柄为多，加强通风透气，可减少虫害的发生。如害虫少，可用旧牙刷浸肥皂水刷净。害虫多的情况下，可用40%氧化乐果800倍液喷杀，每7天喷杀1次，连续喷杀2到3次。

常春藤怎样养及图片

常春藤原产欧洲，喜温暖湿润和半阴的环境，较耐寒，最忌高温、干燥环境，较耐阴，也能在充足阳光下生长，畏强烈阳光暴晒，以疏松肥沃的壤土为宜。

最适生长温度在25-30℃之间，冬季0℃以上可安全越冬，耐寒性强，能耐短暂的-3℃低温，在寒冷地区叶会呈现红色，所以最好在室内越冬。喜光照也较耐阴。

在半阳条件下节间较短，叶形一致，色彩鲜艳，长期光照不足会使叶片推动美丽的斑纹而为全绿色。适宜摆放在室内光线明亮处，生长季节浇水要见干见湿，土壤不宜过湿，否则引起烂根落叶，冬季要减少浇水量，防止烂根。

要保持较高的空气湿度，以60-90%之间为宜，生长期特别是夏季要浇水和喷雾，以保持较高的空气湿度，以免空气干燥引起叶尖枯萎，若室内有暖气、空调，需进行叶面喷雾，以保持叶片色彩鲜嫩。5-10月每半月施肥一次，以复合肥料为宜，施肥时不要施在叶片上，以免叶片枯焦。

夏季高温和冬季低温期不要施肥。发现植株“跑型”要修剪短截枝条，将修剪下的枝条扦插另植即可成为一新株。

图片为：hzsqhhsj.china/op/productDetail/pdtid/1020795848/index。

如何养好常春藤

常春藤对土壤要求不严，一般多用肥沃的疏松土壤作盆栽基质，如园土和腐叶土等量混合，可用腐叶土、泥炭土和细沙土加少量基肥配制面成，也可单独用水苔栽培。盆栽一般每盆种3-5株。平时应放置于漫射光照下，才能使叶色浓绿而有光泽，特别斑叶品种在遮光的环境中，叶色更为美丽。夏季酷暑必需放置于阴凉通风的地方。环境温度高，对常春藤生长不利，所以宜多采用叶面喷水浇灌。水分不足，植株基部容易落叶；浇水过多也容易发生烂根。苗期宜加强水肥管理，以加快生长。一般生长期特别春秋两季应适当施肥，每月施液肥1-2次，同时注意肥料中氮磷钾含量比例应为1:1:1，氮素比例不可过高，否则花叶变绿。在植株生长过程中，应注意修剪，以促使多分枝，使株形丰满。另外，常春藤在春季常发生蚜虫，在高温干燥、通风不良条件下也容易发生红蜘蛛、介壳虫为害，应及早喷药防治。常春藤是典型的阴性藤本花木，耐阴湿，也能生长在全光照的环境中。可长期在明亮的房间内栽培。在阴暗的房间，只要补以灯光，也能很好生长。在温暖湿润的气候条件下生长良好，不耐寒。春季枝叶大量萌发时，不论其花叶青叶均要置于阳光下，接受充足的光照，这样长出的枝叶才会茂盛、粗壮。平时应放置于漫射光照下，才能使叶色浓绿而有光泽，花叶品种在遮光的环境中，叶色更为美丽。夏季酷暑必需放置于阴凉通风的地方。

梅雨和夏季高温下最要当心。梅雨季节置于室外的常春藤，盆中一有积水就要及时倒去，以免根部长时间受渍、腐烂。夏季环境温度高，对常春藤生长不利，在30℃以上生长停滞，所以宜多采用叶面喷水浇灌。水分不足，植株基部容易落叶；浇水过多容易发生烂根。可选择清晨或傍晚浇水，以免土温和水温相差大，引起根系受逆受伤，最终导致植株枯萎死亡。

常春藤怎样养及图片

常春藤原产欧洲，喜温暖湿润和半阴的环境，较耐寒，最忌高温、干燥环境，较耐阴，也能在充足阳光下生长，畏强烈阳光暴晒，以疏松肥沃的壤土为宜。最适生长温度在25-30℃之间，冬季0℃以上可安全越冬，耐寒性强，能耐短暂的-3℃低温，在寒冷地区叶会呈现红色，所以最好在室内越冬。喜光照也较耐阴。在半阳条件下节间较短，叶形一致，色彩鲜艳，长期光照不足会使叶片推动美丽的斑纹而为全绿色。适宜摆放在室内光线明亮处，生长季节浇水要见干见湿，土壤不宜过湿，否则引起烂根落叶，冬季要减少浇水量，防止烂根。要保持较高的空气湿度，以60-90%之间为宜，生长期特别是夏季要浇水和喷雾，以保持较高的空气湿度，以免空气干燥引起叶尖枯萎，若室内有暖气、空调，需进行叶面喷雾，以保持叶片色彩鲜嫩。5-10月每半月施肥一次，以复合肥料为宜，施肥时不要施在叶片上，以免叶片枯焦。夏季高温和冬季低温期不要施肥。发现植株“跑型”要修剪短截枝条，将修剪下的枝条扦插另植即可成为一新株。

图片为：hzsqhhsj.china/op/productDetail/pdtid/1020795848/index

常青藤怎么养？

知道的网友们已经有很多关于这个问题的信息，举例如下：常青藤的养殖常春藤原产欧洲、亚洲和北非。

它对环境的适应性很强。喜欢比较冷凉的气候，耐寒力较强；忌高温闷热有环境，气温在30℃以上生长停滞；对光照要求不严格，在直射的阳光下或光照不足的室内都能生长发育。

常春藤是典型的阴生藤本植物，全是木质茎，茎长可达3-5米，多分枝，茎上有气生根。。

wenda.tianya/wenda/thread?tid=297a1a7b0c5fdb11。

家庭如何酿造老窖酒

配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。

2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。

4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。

6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。

7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。

8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。

9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。

10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。（2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

一、白酒香型的来源

酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明，消费者可以识别。 世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。

白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多采，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。

二、白酒香型的分类

目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。

三、酱香型白酒

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。 酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。

四、浓香型白酒

浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。

五、清香型白酒

清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。

六、米香型白酒

米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。

七、其它香型酒

其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。

八、香型与工艺

表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。 工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等， 还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下：

酱香型酒的代表茅台酒，原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。

浓香型酒则不同，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。

清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。

米香型白酒其原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是传统的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1／5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。

丰富多彩的其它香型白酒中，其工艺与上述4种香型不同，形成工艺绚丽多姿，各具特点，风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。国家名酒董酒则采用大小曲工艺，制曲加中草药，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得董酒。贵州的平坝窖酒、匀酒虽也是大小曲工艺，有的加中药，有的不加，有的串香，有的无，窖池与董酒又不同，是肥泥窖，酒的风格与董酒亦不相同。西风酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16％，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。“泸头酱尾”的兼香型，顾名思义，其工艺特点既有浓香型又有酱香型，如白云边酒。所以，有的厂家干脆按比例分别生产酱香型酒和浓香型酒，通过将这两种酒相互勾兑，制得兼香型酒。也就是说，勾兑的比例要恰当，否则非浓非酱，又非浓头酱尾，也就谈不上浓酱兼有的风格特色。

我们可以判断，白酒香型的划分是相对的，而不是绝对的。凡酒虽同属一种香型，仍有自己的“小自由”，即个性，风格特点。有人把白酒的香型比成京剧的流派，既有梅、尚、荀、陈四大派，又允许四大流派中有支流，发展个性，形成新的流派，同时又允许四大流派之外，并存其它流派。一言蔽之，工艺与香型密切相关。随着科研的进步，工艺的改革，今后将会出现更多的新工艺，更多的新香型。

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