芋卷是什么 芋卷的做法

大家好，今天给各位分享芋卷是什么的一些知识，其中也会对芋卷的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 芋卷的做法
2. 芋泥卷的外皮是什么
3. 介绍下芋泥两吃怎么做
4. 香芋卷怎么做
5. 什么是冷魔芋

芋卷的做法

让人尖叫的芋头卷，就是这么香脆，春节被亲戚抢走不少，你得试试

过去的这个春节，难得花儿的很多亲戚都回国后一起过节，所以这个春节过的特别热闹，除了一起守岁吃年夜饭，兄弟姐妹也一起聚会聊天。大家都特别感慨，恍然间还都是相互打闹的小孩子，一下子都长大了，有了自己的家庭，忙碌于自己的事业。虽然是亲人，但一年中能聚会的机会，恐怕就是春节这个时候了。

在亲戚来家中聚会的时候，老母亲总会亲自做上几道拿手好菜，我就会做些可口的小点心。毕竟自己做，可以根据家人的喜好，做些少糖低油的小零食。

正好放假前，好友寄来了一箱的槟榔芋头，芋头炖肉或者煲粥，家人都喜欢这种细腻而醇香的芋头口感。于是，花儿就做了几盘香脆芋头卷，外层用吐司蘸蛋液烘烤，色泽金黄香脆，里面包裹醇香的芋头馅料，特别受家人的喜爱。

【香脆芋头卷】

需要准备：

芋头200克

紫薯1个

吐司片6片

白糖30克

鸡蛋2个

橄榄油：适量

椰蓉：少许

做法：

1、芋头200克切小块，小紫薯一个，都洗净去皮，上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了。

2、用擀面杖把紫薯和芋头都捣碎，放入炼乳或者白糖都可以。

3、准备两个鸡蛋，打成蛋液，用于刷表面，再准备些椰蓉，适量吐司片。

4、吐司片去四边，用擀面杖擀成薄片。

5、香芋馅料均匀涂抹在吐司上，两边留出来。

6、卷好的每个吐司卷，中间切一刀，平铺在烤盘上，先用橄榄油在吐司上刷一层，这样避免烘烤的时候吐司皮裂开。

7、最后再刷上一层蛋液，表面撒上适量椰蓉。

8、烤箱180度预热8分钟，烤盘放在中层烤15-20分钟，表面上色至金黄即可。

9、香芋卷还有种做法，就是包裹蛋液后小火油煎，口感会更脆，但含油量比较大，所以我是用了烘烤的做法。

真的很好吃哦，来几卷吧！

芋泥卷的外皮是什么

芋泥卷的外皮一般是一种叫鱼网皮面的材料，在外面的超市或者市场都有出售。

扩展制作方法：渔网皮面放锅中干蒸一下，然后拿出，取一张平放在桌面，用筷子放入调制好的芋头泥，将渔网皮面卷起来，和口处涂抹鸡蛋黄液，摆放在盘子里。切忌盘子里千万不能有水，一定要用干毛巾擦干，反作12个为一盘子，起锅放干净油，烧制4、5成热时下入做好的香芋卷，炸制表面定型略显微黄即可。渔网皮面有黄色有白色，推荐购买白色的。

介绍下芋泥两吃怎么做

芋头甜品深受广大食客的喜爱，有一种很有名的芋头两吃更是如此，下面让我们一起来看看怎么做吧。

食材

槟榔芋 800克

黄砂糖 170克

米酒 100毫升

椰浆 50毫升

地瓜粉 25毫升

方法/步骤

1

槟榔芋削皮切块，倒入二分之一的水，中火煮至芋头软。

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2

倒入一半黄砂糖，添水至八分满煮十分钟，加入剩余一半的黄砂糖，焖煮十分钟即可。

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3

蒸好的芋头倒入黄砂糖捣成泥，加入地瓜粉、椰浆拌匀，取适量团成椭圆形芋球。

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4

放入五六成热的油锅中，炸至金黄就好了。

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END

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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

香芋卷怎么做

这个超级简单～我干厨师最早接触这个菜得时候是1999年~~有两种办法~第一个办法是用渔网皮面~~这个东西火候对于业余人士来说不好掌握，如果你是自己吃~不推荐。

还有一个办法就是用面包~是哪个大片的切片面包~但是不能是甜的~要用原味的或者微咸的~~甜面炸的时候很容易黑~~这个要记牢~

芋头馅的制作方法：将芋头洗赶紧去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸软后可用榨汁机打碎，然后加入白糖和炼乳~~用筷子搅拌均匀就可以了.

制作方法：渔网皮面放锅中干蒸一下，然后拿出，取一张平放在桌面，用筷子放入调制好的芋头泥，将渔网皮面卷起来，和口处涂抹鸡蛋黄液，摆放在盘子里~~~切忌盘子里千万不能有水，一定要用干毛巾擦干~~反作12个为一盘子，起锅放干净油，烧制4~5成热时下入做好的香芋卷，炸制表面定型略显微黄即可~~渔网皮面有黄色有白色~推荐购买白色的~~~

切片面包的做法：前面都一样~~也是放入蒸锅中蒸软~~不一样的是面包蒸好以后要用布子盖住~用一片拿一片~并且速度要快，做法相同也是用鸡蛋黄液封口，不一样的是将芋头卷两头也粘鸡蛋黄液，然后粘白芝麻放于盘中·~做好12个后~下入4~5成的油锅中炸成金黄色便可以了~~

听明白了没？？

什么是冷魔芋

冷魔芋又叫冻魔芋，是魔芋粉和碱粉做出来的。

做法详解

1.称出50g魔芋粉和10g碱粉。

2.碱粉用30g热水化开。

3.魔芋粉和3kg水一起放入锅中，搅匀。

4.开大火，一边煮一边用勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。

5.把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动，再倒一点充分搅动，直到碱水都倒进去，和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些，而且颜色变深。

7.魔芋彻底冷却后，脱模。这时候魔芋比较软黏，脱模不是很容易。

8.煮开水，将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。

9.煮过的魔芋已经变硬了，煮出的水应该是黄色的，而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面，水里可以放点白醋。

13.把冻魔芋切片，把里面的水挤出来。冻魔芋就做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的芋卷是什么和芋卷的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！