新鲜无花果如何制作凉粉 无花果和凉粉果的区别

本文目录

1. 无花果和凉粉果的区别
2. 无花果做凉粉需要煮么

无花果和凉粉果的区别

无花果和凉粉果的区别在于生长地区和品种不一样，具体分析如下：

1、无花果（学名：Ficus caricaLinn.）是桑科、榕属植物。落叶灌木或小乔木；高达10米，多分枝；树皮灰褐色，皮孔明显；小枝粗，叶互生，厚纸质，宽卵圆形，长宽10-20厘米，掌状3-5裂，小裂片卵形。

具不规则钝齿；叶柄粗，长2-5厘米；雌雄异株，雄花和瘿花同生于一榕果内壁，雄花集生孔口，雌花花被与雄花同，花柱侧生；榕果单生叶腋，梨形，径3-5厘米，顶部凹下，熟时紫红或黄色，基生苞片3，卵形，瘦果透镜状。花果期5-7月。

2、凉粉果，学名叫薜荔，俗称凉粉籽、木莲、木馒头、鬼馒头、糖馒头、薜荔、老鸦馒头藤、爬墙果等，当地人又叫乒乓果。成熟果富果胶，可制凉粉，供食用；根、茎、叶、果药用，有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的功效。

需知：

乳汁含橡胶成分。成熟果富果胶，可制凉粉，供食用；根、茎、叶、果药用，有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的功效。

凉粉果外形与无花果有点相似，属攀援科植物，在村落的墙壁和旧屋顶上常见攀爬。唐代柳宗元有诗：“惊风乱点芙蓉水，密雨斜侵薜荔墙”，薜荔就是凉粉果。

经测定，发现凉粉果中含有大量生命元素，如硒、铁、锌、铜、锰、钼等。这些微量元素的存在，对人的健康需要是一种很好的保障和必不可少的生命所需。

无花果做凉粉需要煮么

通常制作无花果凉粉时，需要将无花果果肉和淀粉糊混合后加入热水中煮熟，直到淀粉糊完全凝固成为凉粉。

无花果凉粉的做法步骤如下：

1.将无花果洗净，去掉果梗，切成小块备用。

2.取一小碗淀粉，加入适量的水搅拌均匀。

3.把淀粉糊倒入锅中，加入适量的水煮开。

4.将切好的无花果块放入煮开的水中，煮至无花果软烂。

5.不停搅拌，将淀粉糊倒入锅中，煮至淀粉糊完全凝固成为凉粉。

6.关火，等凉粉稍微降温后放入冰箱中冷藏，待凉后即可食用。

需要注意的是，在加入淀粉糊的过程中需要不停搅拌，以免淀粉糊结块。同时，煮无花果凉粉的时间也要适当控制，避免煮过头导致凉粉口感不佳。