金枝菇的根怎么生 切掉的金针菇根部可以再生吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于金枝菇的根怎么生，切掉的金针菇根部可以再生吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 白玉菇怎么做汤好吃
2. 白玉菇炒木耳怎么做
3. 白玉菇怎么炒菜吃
4. 白玉菇的选购技巧 白玉菇怎么挑选

白玉菇怎么做汤好吃

白玉菇是非常不错的一种食物，白玉菇的营养价值是极其丰富的，被誉为食菌类中的“金枝玉叶”。白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。同时可以提高机体免疫力，白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

今天就用白玉菇做道美食。

制作过程：

1.西红柿一个，洗净去蒂，切成小块；

2.小葱切葱花；

3.大蒜切末；

4.起锅烧水，大火烧开，倒入洗净的白玉菇，焯水3分钟，捞出控水；

5.碗中打入两个鸡蛋，打散；

6.起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；

7.锅留余油，倒入蒜末和葱白，炒出香味；

8.倒入西红柿，炒出汤汁；

9.倒入白玉菇、蛋花、少许食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀；

10.出锅盛盘。

白玉菇炒木耳怎么做

众所周知，白玉菇外表晶莹剔透，洁白如玉，整菇掉根部以后，菇体鲜嫩爽脆，质地细腻，清甜味美，被大家视为菌菇中的“金枝玉叶”，深受百姓的追捧和厚爱，大家最常见的做法就是热炒，平时，大家适当补充些它们，还可以起到止咳化痰、降压等等功效，同时，它里头的蛋白质含量也比普通的蔬菜高上许多。

【食材配料】：白玉菇、木耳、盐、鸡精、大蒜、蚝油、生抽、青椒、食用油。

【制作过程】：

1、 去市场上挑选1把新鲜的白玉菇，将它清洗干净后，再将它们的根部切掉，装入盘中备用，另外，准备适量提前用温水泡软的木耳。

2、起锅烧水，水烧至沸腾后，再将木耳和白玉菇倒入进去，快速焯烫30秒后捞出，控干水分后，再次装盘备用，焯水的目的有两样，一是去除它们里头多余的沙拉和灰尘，二是，重新入锅时会变得更加入味。

3、另起锅烧油，油热后（热锅冷油），先放入少量的拍碎，小火煸炒出香味后，再加入适量提鲜的蚝油和生抽，炒香后，再倒入提前焯好的白玉菇和木耳，同时，转大火快速翻炒均匀。

4、主料翻炒均匀后，再加入适量的青椒丝充当配菜，出锅前，再放入少许的盐和鸡精调味，继续大火翻炒均匀后，即可装盘上菜，白玉菇炒木耳制作完成，特点是：口味鲜香味美，口感鲜嫩爽脆，既好吃又下饭。

【温馨提示】：

1、众所周知，白玉菇和泡软的木耳中都含有大量的沙拉和灰尘，单单用清水是难以洗净的，焯水是解决这个问题的最佳办法，除此以外，还可以起到入味的作用。

2、另外，菌菇基本上都自带鲜味，所以，建议大家在烹饪它们的时候，切忌加入大量提鲜的佐料，不仅用量要轻，而且种类不宜过多。

白玉菇怎么炒菜吃

入口鲜香滑嫩的白玉菇我认为这么做最好吃！

准备食材

主材：白玉菇：150克，西红柿：2个（约300克），鸡蛋：2个，干木耳：30克

辅材：小葱：2根，蒜：3瓣

调料：生抽：1勺，耗油：1勺

制作步骤

1、白玉菇切成段，西红柿滚到切块，鸡蛋打入碗中充分搅散。

2、干木耳泡发洗净，蒜瓣切片，葱根切小段，葱叶切长段。

3、锅中注水烧开后加入白玉菇和木耳焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

4、锅中倒油，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针搅动鸡蛋，成型后捞出备用。

5、锅中倒油，加入蒜瓣葱段爆香后加入西红柿，炒出酱汁，此时加入焯过水的白玉菇和木耳。

6、翻炒20秒后加入煎好的鸡蛋，翻炒几下后加入一勺生抽，一勺耗油，适量食盐，撒上葱段翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士

白玉菇和木耳提前过水焯熟能有效减短烹饪时间。另外白玉菇，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。白玉菇含较高的蛋白质，氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，是一道老少皆宜的美食。

白玉菇的选购技巧 白玉菇怎么挑选

作为一个吃货只会吃是不行的，还要会做，会做还是 首先要会挑选食材，白玉菇怎么挑，哪些白玉菇是好的，哪些是残次品，自己要会选，要想到这些可是要吃进自己口中的！

白玉菇的认识

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。时令：2-4月、10-12月，存储时间：1-2周。

白玉菇选购技巧

好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

1、要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇，含增白剂的白玉菇，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

2、其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好，有湿润感；

3、不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

4、最后要选气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

白玉菇能和杏鲍菇一起吃吗

杏鲍菇和白玉菇两者不冲突，特别适合一起翻炒，味道鲜美，营养突出。

水煮双菇的做法

材料：杏鲍茹一根、白玉菇一包、生菜一个、干辣椒几个、蒜适量、豆瓣酱适量

【做法】

1、将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

2、将撕好的生菜放入碗中。

3、锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味

4、往锅中加入高汤或者热水。

5、将白玉茹、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。

6、出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

7、往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

8、另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。