大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于绿化用菊花,菊花有没有绿化的效果这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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菊花有没有绿化的效果
有绿化效果,雏菊园林绿化的优点有以下几点:
1、雏菊生长势强,容易栽培,是优良的地被花卉。

2、雏菊花梗高矮适中,花朵整齐,色彩明媚素净,是园林地被花卉中的佼佼者。
3、花期长,耐寒能力强,是早春地被花卉的首选。
4、雏菊作为街头绿地的地被花卉,具有较高的魅力,它可与金盏菊、三色堇、杜鹃、红叶小檗等配植,色彩协调。

菊花的园林用途
菊花是园林应用中的重要花卉之一,广泛用于花坛、地被、盆花和切花等。
菊花性喜气候凉爽,阳光充足,通风条件好的地方。耐严寒、霜冻,怕酷热、雨涝。栽植于富含腐殖质的中性土壤为好。菊花适应性强,生长力旺盛,栽培容易,管理简单。繁殖以扦插、嫁接为主。正象人们所说的3月分株,4月插,5月嫁接,6月压。

数千年来,菊花在我国劳动人民特别是在园艺花卉家们的辛勤培育下,已培植出大、中、小品种;单瓣、复瓣品种;球型、扁平型品种;正型、外翻型、勾翻型、垂带型、松针型、龙爪型、毛刺型、托桂型等品种,加之还未曾适当分类的,计有3000多个品种。
菊花在我国不仅品种多,且花姿、花型千姿百态,十分秀丽。通过园艺家的艺术嫁接,还可使一株多花,一花多色,五彩缤纷,英姿潇洒。尤其是根据它的生长习性与规律,改变其环境与条件,使菊花不仅仅在九月开放,而已能提前在春季和夏季以及一年四季都可以开放了。
菊花在世界切花生产中占有重要地位,切花要求花型整齐,花径7-12cm,花色鲜艳,无病虫为害,叶浓绿,茎通直,高80cm以上,水养期长。切花菊可地栽,株距12-13cm,行距约15cm。每平方米达50株,需设网扶持,以保植株直立。

菊花可促成和抑制栽培,长日照季节,每天17时至次晨9时遮光,每天日照10小时,至花蕾现色时停止遮光,可提前开花。短日照季节每天加至14小时,可控制花芽分化,延迟供花时间。
荷兰菊花是什么样子
荷兰菊,须根较多,有地下走茎,茎丛生、多分枝,高60厘米至100厘米,叶呈线状披针形,光滑,幼嫩时微呈紫色,在枝顶形成伞状花序,花蓝紫色,花期为10月。荷兰菊为多年生草本。株高50—100cm。叶片椭圆形,头状花序,单生,蓝色。荷兰菊为菊科多年生宿根草本花卉,花色蓝紫或玫红,花期8-10月。
荷兰菊枝叶繁茂,在植株密度大、通风不良,特别是植株下部湿度过大时容易受白粉病危害,要及时喷施25%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液或20%粉锈宁乳剂4000倍液防治。

荷兰菊花繁色艳,适应性强,特别是引进的荷兰菊新品种植株较矮。
荷兰菊花栽培技术:
1繁殖方法

繁殖法有分株和扦插法,有的品种分蘖力极强,可直接用分栽蘖芽的方式,极易成活。扦插于夏季进行,在18℃左右的条件下,10天左右即可生根。在湿润肥沃的土壤中生长良好,开花繁茂。生长季节10-15天追施翠姆叶面肥1次,并注意及时浇水。入冬前浇冻水1次,即可安全越冬,翌年由根部重新萌芽,长成新株。每2-3年应分栽1次,剪除老根,将每株分为数丛,重新栽植。经常修剪,控制花期和植株高度。选择向阳和通风场所栽植,定植或盆栽苗高1厘米时,可进行摘心,促使多分枝。生长期每半月施肥1次。秋季天气干燥,注意浇水。冬季地上部枯萎后。适当培土保苗。
播种繁殖
最佳播期为7月25日~8月15日。播种过早,会提前抽薹,营养生长转化生殖生长,失去了肉质根的作用;播种过迟,根茎越冬受损,影响肉质根的质量。在温室内温暖向阳处盆播或畦播。在室温不低于15℃左右条件下,7天左右可出齐苗。待苗高5cm左右时及时进行第一次分栽以免徒长。可选择口径12cm小盆或在畦中分栽。5月上旬进行第二次分栽定植,根据需要植入大盆或直接地栽。地栽株距控制在40cm左右,以利其进一步分蘖增生。

分蘖繁殖
荷兰菊分蘖能力很强,分蘖植株可单独割离分栽。分栽时间一般选择在初春土壤解冻,母株刚长出丛生叶片后。挖出越冬的地下根,用刀将原坨割成几块,分别栽植,其分蘖苗成活率极高。可利用此法将多年生植株大量繁殖。
扦插繁殖

多年生植株在开春后长出大量分蘖苗。可用刀将幼小的分蘖苗切取下来进行扦插。用素沙土或珍珠岩、蛭石作基质,温度保持在20℃以上,需遮荫或采用全光照喷雾装置保持空气湿度,半个月左右即可生根。生根植株可直接定植入盆或入畦。
2嫁接栽培
采用野生黄蒿作砧木进行嫁接栽培,效果较好。

具体方法如下:在11月底或12月初,将荷兰菊摘去残花并翻盆换土。当室外温度降至5℃左右时,将盆搬入低温温室,不可进入中温或高温房,以免抽芽拔长,使菊苗弱不禁风。翌年立春后,将盆菊搬至室外避风处,清明节前后适量浇些人粪尿等薄肥水。在4月底到6月底期间从野外挖取黄蒿苗,栽人口径5寸或7寸的泥盆中,6、7月份视黄蒿植株生长大小换成8-10寸泥盆,每5天施一次薄肥水。当黄蒿茎高达到15厘米时,就可用劈接法嫁接荷兰菊,嫁接后套上小塑料袋保湿,7天左右就能成活。
需要注意的是,砧木的高度以15厘米左右为宜,如果高出20厘米,荷兰菊后期会有头重脚轻、茎立不稳之感。 黄蒿砧木嫁接口的内芯如已呈白色老化状,则不宜嫁接,原因是嫁接后不易成活,即使成活也会使接穗僵化不发。在荷兰菊嫁接成活后,可勤施薄肥水,管理上如同栽培秋菊。平时对荷兰菊可按球形、扁体馒头形等形状进行定向摘芯,但最后一次摘芯需每个头同时进行。如需国庆节开花,可在小暑(7月上旬)作最后一次摘芯,如需在秋季菊展时开花,可于7月下旬作最后一次摘芯。经检验,荷兰菊-棵的嫁接苗花朵组成的最大球体直径可达35厘米左右,很是壮观。
3选地

荷兰菊是旱作物,需选择交通便利、靠近水源的地块。要求质地疏松、土粒细碎、透气性较好、pH6.5~7的沙土或沙壤土。
4播前准备
及早规划、建立田内外沟系。在畦长30m处开1条横沟,沟宽35cm、深35cm;每10畦建立1条骨干竖沟,沟宽30~40cm,深40cm;围沟宽40cm,深50cm;田外沟深80~100cm,确保排水畅通。及早进行土地耕翻,施好基肥,亩施硫酸钾复合肥10~15kg;南北向做畦,畦面宽90cm,播3行,沟宽30cm、深30cm以上,增强土壤通透性。

适时播种
抽薹,营养生长转化为生殖生长,失去了肉质根的作用。播种过迟,根茎越冬受损,影响肉质根的质量。
播种方法

大面积播种选用播种机播种,播种深度1cm,播后检查覆盖厚度。如遇雨天,可人工手播补充。
及时覆盖:播种后先浇水、再盖草,盖后注意检查出苗和湿度情况,适时揭去覆盖物,防止高脚苗。这样可预防高温曝晒和暴雨冲刷对荷兰菊的影响,确保苗齐、苗匀。
5田间管理

喜温暖湿润和阳光充足环境,耐寒性强.也耐干旱和炎热,宜肥沃、排水良好的沙壤上或腐叶土。
分根法多在春季4月至5月间新芽生长后进行,将根掘起,用刀分割,每块应保留3个至5个芽,然后栽植、踩实、浇水。扦插法一般在5月至6月间,剪取嫩梢长5厘米至6厘米,有3节至4节的作插条,插床以沙质土或粗沙为好,适当遮荫,保持湿度,插后半月左右即生根,待根生出后即可移于露地栽培或上盆。
盆栽应用肥沃的培养土,将分株或扦插的小苗上盆,注意浇水,及时追肥,多用翠姆矿质磷酸二氢钾。小苗用肥少,可7天至10天追肥一次,秋后肥料加浓,花蕾形成后应4天至5天一次。生长期按需要应及时修剪。

花后,剪去地上部分,将盆放置在冷室越冬。如在暖房中,可将植株从盆中扣出,栽到30厘米深的池内,挤在一起,上面覆土或盖草越冬。
其露地移栽多在春季4月至5月进行,选向阳、肥沃、排水良好的地方栽培。整地时要充分施堆肥或厩肥为基肥,栽好踩实、浇水。出苗后或开花前在根四周开沟施肥,浇透水。平时天旱时要注意浇水。在生长期间按不同的栽培目的可以进行几次修剪整形,进入9月后不应再修剪,防止剪掉花蕾,影响开花。其易发生蚜虫、红蜘蛛,主要危害叶片和茎部,造成叶片枯黄,影响生长,可用乐果1000倍至1500倍液防治。
6虫害防治

常发生白粉病和褐斑病.可用65%托布津可湿性粉剂600倍液喷洒。蚜虫危害时。用50%敌敌畏乳油1000倍液喷杀。
菊花的用途。
菊花有用处如下:提起菊花的用途,也许人们不禁要问:这有什么值得一提?菊花的类型繁多,色彩艳丽、姿态多变;具有很高的观赏价值,这些世人皆知的,这诚然不错,但菊花除此以外更多的用途,往往被人忽视。
菊花酒:由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

菊花粥:将菊花与粳米同煮制粥,濡糯清爽,能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花茶:用菊花泡茶,气味芳香,可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
菊花糕:把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,具有清凉去火的食疗效果。

菊花肴:用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”,荤中有素,补而不腻,清心爽口,可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
菊花羹:将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食,加入少许冰糖,可去烦热,利五脏,治头晕目眩等症。
[传统药效]菊花为菊科多年生草本植物,是我国传统的常用中药材之一,以头状花序供药用。据古籍记载,菊花味甘苦,性微寒;有野菊和家菊之分,“但家种为佳,补多于泻;野菊味苦,泻多于补”,即家菊清肝明目,野菊祛毒散火。菊花效用非凡,中医中多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、痈疮疗毒等病症。若长期食用,还有“利血气、轻身、延年”之功效,相传《神仙传》中的康风子、朱孺子都是以服食菊花而成仙的,因而菊花素有“药膳佳肴、饮中极品”的美誉。

[医化机理]经理化分析表明,菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素,微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析,植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。 还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明,菊花可扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压,对冠心病,高血压,动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。
[其他]艳丽多姿的菊花,不但是艺术品和绘画的常用素材;在环境保护抗吸H2S、Cl2、SO2等工业有毒气体和粉尘上也有特殊的功能;它还可以大量的吸收CO,放出O2,是城市绿化的材料之一;而菊花傲立风霜的高洁,也一直是人性气节的象征,被称颂为“四君子”之一,千百年来,始终为中国的知识分子传颂并以之自励。
“宁可枝头抱香死,何曾吹落北风中。”在寒意凛然,百花凋零之季,惟有她傲然独秀,不屈不挠;可观可赏,可食可药,可叹可佩,菊花确实是上天赐予人类最珍贵的礼物之一。

十月又称“菊月”,虽霜寒露重,却是菊花开得如火如荼的时节。
菊花是一种药食同源的常见花卉,国人赏菊、食菊的习惯,一直绵延了几千年。
当光彩照人的菊花在秋风中摇曳多姿时,它也可在餐桌上精彩纷呈;养眼,亦养身。

在我国的文学史上,咏菊之作浩如烟海,以白纸黑字清晰地铭记了菊花与国人生活难以分割的关系。菊素有“延寿客”的美誉,除了药用和观赏,不少地方都有食菊的风俗。“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英。”屈原的吟唱或许是食菊最早的见证。后来陶渊明、李峤、王维、郑板桥等一干大诗人也都有食菊养生的篇章;“东篱同坐尝花筵,一片琼霜入口鲜”,菊之味,食之乐,不言而喻。
菊花气味芬芳,绵软爽口,是入肴佳品。其吃法很多,可鲜食、干食、生食、熟食,焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜,还可切丝入馅,菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花虽品种很多,但入食多用黄、白菊,尤以白菊花为佳,杭白菊,黄山贡菊,福山白菊等都是上品。
秋高气爽时节,让菊花在眼中、口中绽放,实是人生一大快事。“待到重阳日,还来就菊花”,和菊花是早已注定了的千年之约。让我们轻盈地度过重阳,看菊花香在整个秋天徐徐飘荡……

■菊花茶
“研暖春风荡物华,初回午梦颇思茶。难寻北苑浮香雪,且就东篱撷嫩芽。”清香宜人的甘菊适合泡茶饮用,苏杭一带产的白菊更是上选。菊花茶香气浓郁,提神醒脑,而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用;早起时,用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周,更可消除黑眼圈。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用,功效更为显著,如以下几种菊花茶饮。
□菊花山楂茶:取菊花10克,加山楂、金银花各10克,代茶饮用,能消脂降压、减肥轻身,适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。

□三花茶:菊花,金银花,茉莉花均少许,泡水作茶饮,可清热解毒,适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等,常服更可降火,有宁神静思的效用。
□菊花蜜饮:菊花50克,加水20毫升,稍煮后保温30分钟,过滤后加入适量蜂蜜,搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。
方法:每次用菊花3~5克左右泡茶饮用,日饮2~3次。用玻璃器皿来盛菊花茶,加入一两枚玉蝴蝶和几支竹叶青;晾到七八分热的水;可以看到茶水渐渐酿成微黄色,菊花花瓣一片片在清透的水中舒展开来,清澈明艳、香气袭人。每次不要将茶水饮尽,留约莫1/3,再续入水,可尽得菊花香韵。

■菊花酒
菊花用于酿酒,早在汉魏时期就已经盛行。民俗有在菊花盛开时,将之茎叶并采,和谷物一起酿酒,藏至第二年重阳饮用。菊花酒清凉甘美,是强身益寿佳品。从医学角度看,菊花酒可以明目、治头昏、降血压,有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。陶渊明诗云“往燕无遗影,来雁有余声,酒能祛百病,菊解制颓龄”,便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。传说中重阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾。
制作:将干菊花去蒂洗净晾干,泡于低度粮食酒中,一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿;如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞,对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效。

■菊花糕
吃菊花糕是重阳的风俗之一,“糕”与“高”同音,原是借吃菊花糕来补偿不能登高的心愿。但因为此糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定,而且外形美观,格外受人喜欢,于是一直流传下来并有了诸多做法。这里为大家介绍最简单的一种。
材料:杭白菊20~30朵,马蹄粉 200克,新鲜菊花 1朵(切碎)冰糖适量(可根据个人口味调节甜度)

做法:用清水煮菊花约10分钟(将菊花用纱布包起来,可避免隔渣的麻烦),当颜色呈现淡黄色即可,不要煮的时间过长,否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味,甜度要比正常的略甜一点,因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解,倒入菊花水大火蒸约15~20分钟,变成完全透明即熟,热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片,更增风味。此糕甜软酥松,入口即化,齿颊生香。功用清凉去火。
温馨提示:
□食用前须先用盐水洗净,但不可浸泡太久,以免破坏菊花的组织结构和营养风味。

□苦薏——形状与菊花相似,叶片深绿厚实,有艾蒿味极苦,不可吃。
□饮菊花茶时,可随意加入砂糖或冰糖,增加风味,又定神稳心。
□泡茶的白菊,宜用小朵而偏黄的菊花。

□泡茶剂量和饮用量均不可太大。无论是量太大,或是服用时间过长,均会产生毒副作用。这在野菊花茶饮用时,尤其明显。
生活链接:
□三更有梦菊当枕:近郊山上多生野菊花,可在午后采集晒干,装进纱布袋再塞入枕套即可。有防治头痛多梦,清热解毒,降低血压之功。若与绿豆,决明子同用更可退目翳,故称“明目枕”。

□菊花煎煮洗凝脂:称取菊花若干,以水煎汁,倒入浴缸中加水晾温。可解暑清热,明目醒脑,尤适合办公室白领和文字工作者。
称取菊花、独活、防风、细辛、川椒、皂荚、桂枝适量(15-30克,视头发多少定),以水煎汁洗发,可防治头皮屑。
□重阳节风俗集锦:“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲,遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”重阳是我国的传统节日,我们收集了这一天的诸多习俗,以飨大家。重阳是老年人的节日,别忘了在那天回家去看看家中的老人,承欢膝下;重阳又称“菊节”,与菊花有关的活动是一定少不了的。赏菊,饮菊花酒,喝菊花茶,吃菊花糕,佩茱萸、簪菊花,杭州、开封、中山(甚至北京)等产菊的地方,会有盛大的菊花宴;当然也要出游登高,为亲人乞福;惠州等地还会放风筝,让风筝为远方的亲人捎去一年的想望和思念。

锦上添花菊花膳
菊花入菜,是实实在在的“锦上添花”,她透彻人心的清香,比之香草兰、香菜、葱等一干调香食物,可谓有过之而无不及。菊花菜是粤菜、淮扬菜里大名鼎鼎的菜肴;在以花卉为名的宴席中,也是菊花宴最为有名。“菊花浓汤过桥桂花鱼”、“菊香百花脯”、“菊花竹丝鸡烩五蛇”、“菊露香液鸡”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鸭”“菊花鲜栗羹”等等,只听听这些生动的名字,便足以让你生出超凡脱俗,口齿噙香之感。在诸款菊肴中,深受人们喜爱的莫过于“菊花炸鲮球”,这还有一个美丽的传说:很久很久以前,一群来自北方的流民,因香山县一带风景秀美而在广东落户,见鲮鱼鲜美,便剔其净肉用刀剁烂,搅拌呈胶稠状,用传统炸肉丸法炸成鱼球。花生油炸过的鱼球鲜香无比,酥软之至。偶用当地随处可见的鲜菊花拌着鱼球一块啖食,更觉异香袭人、回味悠长。于是有了今天这道人们百吃不厌的席上名珍。
您心动了吗?在温暖而懒洋洋的秋阳里采摘来菊花,或炒或拌都清冽可口。下面是几道简单易行又营养美味的菊花小菜(还有MM们关注的大致营养核算哦),快把它端上您家餐桌吧!

■菊花鸡片
原料:鲜菊花瓣100克,鸡脯肉半斤,鸡蛋2只(用蛋清),鸡汤150克,盐3克,黄酒、葱、姜、玉米粉各20克,胡椒粉2克,白糖、芝麻油各3克,水淀粉50克。
制作:

1、将鸡脯肉去皮、筋后,切成薄片。菊花瓣用清水轻轻漂洗干净,葱、姜洗净后切成指甲片。
2、鸡片加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆,另用小碗放盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油(少许)调成芡汗。
3、炒锅烧热,放猪油,油烧至五成熟时,投鸡片,划散后盛起,留余油50克,下葱,姜稍煸,再放鸡片,烹黄酒。

4、将调好的芡汗搅匀倒入锅内,先翻炒几下,接着加入菊花瓣,翻炒均匀即成。
特点:鸡肉鲜嫩、爽口,飘浮菊香,并具补养五脏,祛风明目,益血润容之功,堪称秋令佳肴。
营养核算:热量885.9大卡蛋白质22.3克脂肪26.1克碳水化合物123.8克

■三色菊花丝
原料:黄瓜250克,胡萝卜100克,鲜菊花50克。
做法:黄瓜、胡萝卜切丝,菊花用食盐和清水漂洗干净。胡萝卜用热水焯一下,加入盐、味精、小麻油等调味,与黄瓜丝、菊花瓣一起拌合。

特点:色泽丰富,咸香爽口。含有丰富的维生素和水分,是美容养颜的好菜肴哦!
营养核算:热量121.4大卡蛋白质3.1克脂肪0.8克碳水化合物12.9克
■菊花肉丝

原料:鲜菊花一两,猪瘦肉300克,鸡蛋1个。
做法:菊花去蒂撕下花瓣,洗净,瘦肉切薄丝,和蛋清、淀粉拌匀。油五成热时放入肉丝,快速翻炒几下,接着放入菊花,加盐翻炒均匀,熟即起锅,盛入白玉盘中。可先将蔗糖熬浆浸泡嫩猪肉片,味道更佳。
特点:肉嫩花香,流光溢彩。养肝血、悦颜色、清热明目。

营养核算:热量968.9大卡蛋白质67.6克脂肪23.2克碳水化合物6.8克
■菊花猪肝汤
有两种方法。其一:准备猪肝100克,鲜菊花12朵,油、盐、酒适量,将猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净取花瓣待用。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。其二:准备枸杞50克,菊花12朵,鲜猪肝100克,盐、味精少许。制菊花水:将菊花用纱布包着加水大火煮沸约一刻钟,取出纱布袋,放入枸杞大火煮沸,一刻钟后改用小火;鲜猪肝洗净切片,放入热油锅内略煸,将煮好的菊花水倒入,熟时放盐、味精调味即可。

特点:此汤清淡爽口,幽香宜人。有滋养肝血,养颜明目功效。
营养核算:热量369.9大卡蛋白质26.6克脂肪4.4克碳水化合物30.9克
■腌菊香

原料:黄瓜100克,海带100克,芹菜50克,菊花50克
做法:海带在热水中焯熟捞出,芹菜切细,菊花先后用盐水和清水洗净。加入调味料香油、盐、味精腌制。半小时后可食。
特点:美观可口,是佐餐佳肴。

营养核算:热量164.4大卡蛋白质4.1克脂肪0.7克碳水化合物2.5克
■菊花蛋丝汤
原料:干菊花150克,鸡蛋2个,高汤4勺。

调料:盐、醋、料酒、清油、白胡椒粉适量,味精、香油、姜丝各少许。
制作:
1、撕下菊花花瓣洗净,放入开水中焯一下,淘凉备用;鸡蛋打入碗内,加盐、料酒,用筷子打匀。

2、锅内添清油40克,油六成热时倒入鸡蛋,摊成圆饼状,两面煎黄,切成3厘米长的鸡蛋丝。
3、锅放火上,加入鲜汤,放入调料,沸后撇去浮沫,调好味道,下入鸡蛋丝、菊花搅匀,淋入香油,出锅即成。
特点:芳香软嫩,汤鲜味浓,色泽艳丽,暗香浮动。

营养核算:热量556.8大卡蛋白质17.2克脂肪11.5克碳水化合物36.9克
原料:虾肉150克,牛柳150克,猪里脊150克,鸡肉150克,白菊花20克,菠菜60克,粉丝50克,花生米30克,盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,葱15克,香菜20克,香油10克,辣椒油3克,植物油20克,高汤1500克。
做法:

1、虾、牛、猪、鸡肉各放一盘。花生末一盘,辣椒油1小碗。
2、火锅装高汤对好味,上桌点燃,与涮料一起上桌,待高汤烧开后放入菊花,客人自己用筷子涮食。
3、各种调料供蘸食即成。

特点:口味咸鲜,香辣,汤清味美。高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用;骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。
营养核算:热量1974大卡蛋白质140.1克脂肪126.2克碳水化合物69.6克(附注:以上营养核算表均仅供参考。因食物、火候等因素各有差异。)
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